06. juin 2025

Je vous partage, une nouvelle recette de la Tarte au Citron meringuée. Elle est composée d'une pate sablée bien croustillante, d'une créme au citron très onctueuse bien acidulée et surtout moins sucrée et d'une meringue italienne avec un petite touche de zestes de citron vert pour encore plus de fraicheur. Elle a fait l'unanimité à la dégustation. Je pense que j'ai LA recette parfaite que je referai avec beaucoup de plaisir.

02. juin 2025

Je vous partage la 'Tarte à la Pistache et à la Fleur d'Oranger'. Cette tarte est vraiment très gourmande avec un goût sublime de pistache et de fleur d'oranger. C'est véritablement un accord parfait! Elle est composée d'une pâte sablée, recouverte de praliné pistache, d'un biscuit moelleux punché au sirop à la fleur d'oranger. Puis elle est recouverte d'une ganache moelleuse chocolat/pistache et décorée de ganache 'Nuage' à la fleur d'oranger garnie partiellement de praliné à la pistache.

19. mai 2025

Je vous partage le Flan 100% pistache que je viens de réaliser. Il est composé d'une pâte sablée à la pistache et d'une crème à la pistache recouvert de praliné à la pistache et de pistaches torréfiées et concassées. Ce flan est hyper crémeux, c'est un véritable délice et il aura toute sa place pour un gouter par exemple.

16. mai 2025

Je vous partage la recette du Crunchoco ou Gâteau Caviar. C'est une version désucrée, car celle que l'on peut voir sur les réseaux sociaux est beaucoup trop sucrée à mon goût. Le gâteau est punché au lait cacaoté sans sucre, ce qui le rend moelleux, onctueux avec la chantilly mascarpone à la vanille mais sans sucre ajouté, gourmand avec la ganache au chocolat noir et au chocolat caramélia et avec une petite note croquante avec le riz soufflé.

29. avril 2025

Je vous partage la recette des Choux 'Forêt Noire' que j'ai testé. Ils sont très gourmands grâce au craquelin au cacao, au crèmeux au chocolat qui apporte de l'onctuosité, la chantilly au mascarpone et à la vanille intense est très légère et aérienne et l'insert de gelée de griotte quant à lui, donne une petite note acidulée avec beaucoup de fraicheur. Verdict....C'est une véritable caresse à la dégustation.

27. avril 2025

J'ai testé le Framboisier tourbillon. J'ai encore quelques améliorations à apporter pour une finition parfaite, par contre en terme de goût.... c'est une dinguerie! Il est composé d'un biscuit viennois moelleux à souhait et parsemé de pistaches concassées et il est punché d'un sirop à la vanille intense, d'un confit de framboises au citron vert et d'une crème mousseline légère à la vanille. C'est un véritable câlin à la dégustation.

24. avril 2025

Je vous partage les Rochers au praliné et au chocolat. La recette est très simple et rapide à réaliser. De plus, cette recette est saine, sans gluten et végan. Ils ont beaucoup de gout grâce au sucre de coco, et à la purée de noisettes associée au chocolat. Ils auront toute leur place et sans culpabilité 😉accompagnés d'un thé, café ou une boisson chaude. Verdict ....Ces rochers sont un véritable appel à la gourmandise.

23. avril 2025

Je vous partage le Fraisier Japonais, inspiré en partie de celui de Christophe Adam. Il est plus simple à réaliser et beaucoup plus léger que la recette du fraisier français. Composé d'une génoise délicate et très très légère, d'une crème chantilly bien vanillée, d'un confit de fraise très parfumé et de fraises, ce fraisier japonais est un véritable câlin de gourmandise à la dégustation.

21. avril 2025

Je vous partage le gâteau de nuage que j'ai réalisé pour Pâques pour changer du traditionnel gâteau au chocolat. Il a fait l'unanimité à la dégustation. Il est très léger, la mousse est très aérienne et bien parfumée, l'insert de gelée à la menthe apporte beaucoup de peps et un gout sublissime acidulé, le biscuit au citron est hyper moelleux. La meringue italienne apporte un réel équilibre et à la dégustation un véritable nuage de gourmandise.

16. avril 2025

Voici une idée de recette relativement facile à réaliser pour Pâques. Cette tarte aux 4 chocolats, est un véritable appel à la gourmandise et séduira les addicts au chocolat. Elle est composée d'un sablé breton au chocolat, d'un croustillant praliné noisette amande au chocolat blond dulcey et garnie de ganaches montées aux chocolat noir, lait, ivoire.