Rocher praliné et chocolat
La recette
Préparation : 15 min
Cuisson: 2 min
Réfrigération: 1 h 30
Rochers: 9
Ingrédients
Pour le rocher
- 20 g de sucre coco
- 1 c à c d'eau minérale
- 80 g de purée de noisettes grillées
- 35 g de chocolat noir à 65/70% de cacao
Pour l'enrobage chocolat
- 65 g de chocolat noir à 70% de cacao
- 20 g de noisettes concassées (ou d'amandes ou un mélange des deux) .
Préparation
Le Rocher
Faites chauffer rapidement le sucre de coco avec l'eau dans la casserole. Dès que le liquide est un peu visqueux, retirez- le du feu. Ajoutez la purée de noisettes et mélangez.
Faites fondre le chocolat à feu très doux, puis incorporez-le. Laissez figer 30 minutes au frais.
L'enrobage chocolat
Faites fondre le chocolat au bain marie à feu très doux. Ajoutez les noisettes concassées, puis mélangez.
Montage
Sortez la pâte pralinée du réfrigérateur divisez-la en 9 morceaux de pâte. Puis, formez des boules avec les mains. Enrobez chaque boule avec le chocolat encore chaud et déposez-les sur du papier sulfurisé.
Laissez figer au moins 1h au frais.
Voilà 🤗 Bonne préparation et surtout excellente dégustation délicieuse et gourmande.
