Cookies au citron moelleux
La recette
Ingrédients pour les Cookies
- 100 g de beurre mou à température ambiante
- 50 g de sucre cassonade
- 50 g de sucre blanc vanillé (maison)
- le zeste de 1 citron jaune et 1 citron vert
- 1 oeuf
- 2 c à s de jus de citron jaune à température ambiante
- 220 g de farine T45
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 c à c de maïzena
- 1 c à c d'extrait naturel de vanille
- 50 g de sucre cristal
- le zeste de 1 citron jaune et 1 citron vert
- 100 g de sucre glace pour l'enrobage
Préparation des Cookies
1. Préchauffez le four à 180°C
2. Versez les sucres dans un bol et ajoutez le zeste des citrons, Mélangez à la spatule, puis du bout des doigts.
3. Ajoutez le beurre et fouettez jusqu'à une texture légère.
4. Ajoutez le jus de citron, puis l'oeuf. Mélangez bien.
5. Incorporez la farine, la levure, la maïzena et la fleur de sel.
6. Filmez au contact et placez la pâte au frais pendant 45 min
7. Formez des boules de 37 g, roulez-les dans le sucre cristal citronné puis dans le sucre glace.
8. Déposez-les sur une plaque de cuisson munie d'un tapis en silicone ou un papier cuisson.
9. Enfournez-les 9 à 11 min : les bords doivent être à légèrement dorés.
10. Laissez reposer 5 min sur la plaque, puis transférer sur une grille.
Ingrédients pour le Glaçage citron fondant
- 100 g de sucre glace
- 2 à 3 c à s de jus de citron
- 1 c à c de beurre fondu (facultatif)
Préparation du Glaçage citron fondant
1. Dans un bol, mélangez le sucre glace avec le jus de citron en l'ajoutant petit à petit.
2. Ajoutez le beurre fondu si vous souhaitez une texture plus crémeuse.
3. Nappez les cookies refroidis avec le glaçage.
4. Laissez reposer environ 1 à température ambiante.
Voila 🤗 Bonne préparation et surtout excellente dégustation délicieuse et gourmande.
