Pancakes fluffy
La recette
Pour 4 énormes pancakes
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson; 30 min
Ingrédients
180 g de farine
55 g de sucre en poudre
2 oeufs
115 g de lait
1 c à c de levure chimique
du beurre pour les cercles
Matériel
2 saladiers
2 cercles à mousse de 9 cm de diamètre sur 5,5 cm de hauteur
1 poêle
1 batteur électrique
1 fouet
1 maryse
Préparation
Séparez les blancs d'œufs des jaunes dans deux saladiers différents, puis fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le lait et fouettez de nouveau. Ajoutez la farine et la levure puis fouettez pour obtenir une pâte bien lisse.
A l'aide d'une batteur électrique, montez les blancs en neige, puis incorporez-les délicatement au mélange précédent avec une maryse.
Mettez la pôele sur feu doux et déposez les deux cercles préalablement beurrés. Remplissez-les au quart de pâte et laissez cuire à feu doux 10 min. Retournez-les et laissez de nouveau cuire 5 min.
Démoulez-les délicatement.
Faites cuire de même 2 nouveaux pancakes dans la poêle.
