Sablés extra fondants à l'orange et à la cannelle
recette
Ingrédients (pour environ 20 pièces selon l'emporte-pièce):
- 120 g de beurre mou
- 80 g de sucre glace
- 1 gousse de vanille (ou un sachet de sucre vanille naturelle)
- 25 g de poudre d'amandes
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 œuf entier
- le zeste d'une orange non traitée
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 200 g de farine
Préparation
Déposez le beurre mou dans un récipient, et tamisez le sucre glace directement dessus.
Grattez la gousse de vanille.
Ajoutez la gousse de vanille, la poudre d'amandes , le zeste d'orange, la cannelle et le sel.
Cassez l'œuf dans le mélange et remuez.
Tamisez la farine dessus et continuer à mélanger dans trop travailler la pâte.
Envelopper la pâte dans un film alimentaire et laissez-la reposer durant 2 heures au réfrigérateur.
Puis préchauffez votre four à 180°C.
Farinez légèrement votre plan de travail, sur lequel vous étalez la pâte sucrée sur 2 mm d'épaisseur.
A l'aide de l'emporte-pièce de votre choix, découper la pâte et disposez la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez durant 12 à 15 minutes selon votre four.
Ces petits biscuits se conservent bien quelques jours dans une boite hermétique.
Très bonne dégustation ;-)