Cœurs fondants au chocolat et au lait concentré
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INGREDIENTS
Pour le biscuit
- 30 g de farine
- 200 g de chocolat
- 200 g de lait concentré sucré
- 100 g de beurre
- 4 œufs
Pour le glaçage au chocolat au lait
- 400 g de chocolat blanc à 35% de cacao finement haché
- 26 cl de crème liquide
- 40 g de sirop de glucose
recette
Pour le biscuit
- Préchauffer le four à 130°C
- Prendre une casserole, et à feu doux, faites y fondre le chocolat et le beurre.
- Verser ce mélange dans un saladier
- Incorporer le lait concerné sucré. Casser les œufs dessus. Ajouter de la farine.
- Mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
- Verser la préparation dans les moules cuoricino de Silikomart
- Enfourner et cuire pendant 30 minutes.
- Laisser bien refroidir, puis démouler les cœurs.
¨ Pour le glaçage au chocolat au lait
-
Mettre le chocolat haché dans un bol. Mélanger la crème et le sirop de glucose dans une casserole et amener à ébullition.
- Verser la crème bouillante sur le chocolat et remuer pour homogénéiser le mélange.
- Transvaser dans un récipient à bec verseur et laisser refroidir à 32°C, puis verser le glaçage sur les cœurs.
- Décorer à votre guise.
- Les placer au réfrigérateur et pour une dégustation optimale et fondante il est préférable d'attendre le lendemain si vous ne résistez pas avant ;-)
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